Ngày nay, lá khoai lang được sử dụng để nấu ăn rất phổ biến, và chúng cũng là một trong những loại rau có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, thậm chí vượt cả củ khoai lang. Chúng tôi sẽ chia sẻ thêm về dinh dưỡng của lá khoai lang và những lợi ích cho cơ thể con người.
Đừng đánh giá thấp giá trị dinh dưỡng của lá khoai lang
Khoai lang là một thực phẩm rất bổ dưỡng, giàu nhóm vitamin B và vitamin C,... Theo báo cáo nghiên cứu của Hiệp hội Khoa học Làm vườn Hoa Kỳ (ASHS), ngoài rễ khoai lang, các bộ phận khác của khoai lang cũng có thể cung cấp rất nhiều vitamin B6 và các vitamin cần thiết khác.
Nghiên cứu cho thấy lá khoai lang có hàm lượng vitamin B6 cao gấp 3 lần, vitamin C cao gấp 5 lần và vitamin B2 cao hơn 10 lần (Riboflavin, còn được gọi là riboflavin) so với củ khoai lang thông thường. Xét về giá trị dinh dưỡng tổng thể, lá khoai lang không kém gì chuối, bơ, bông cải xanh và các loại rau và trái cây khác.
6 lợi ích sức khỏe của lá khoai lang:
Một khẩu phần 35 gram lá khoai lang chứa khoảng 15 calo và chứa vitamin K khá cao, khoảng 105 microgam. Các chất dinh dưỡng có trong lá khoai lang khác bao gồm: vitamin A, nhóm vitamin B, vitamin C, vitamin K, các loại caroten khác nhau, sắt, magiê và kali. Dưới đây là một số thành phần đặc biệt để minh họa lợi ích sức khỏe của lá khoai lang.
1. Vitamin K tránh được bệnh tim
Vôi hóa động mạch là một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh tim Ngoài việc ngăn ngừa vôi hóa động mạch và tránh sự hình thành và tích tụ mảng bám động mạch, vitamin K đầy đủ cũng có thể ổn định huyết áp và giảm nguy cơ ngừng tim. Ngoài ra, nồng độ vitamin K trong máu cũng đã được tìm thấy để tăng cường trí nhớ về các vấn đề ở người cao tuổi.
2. Ngăn ngừa gãy xương ở người cao tuổi
Vitamin K đóng vai trò chính trong quá trình tạo xương của canxi. Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng thiếu vitamin K và loãng xương (Loãng xương) có liên quan khá nhiều và vitamin K, có thể làm giảm nguy cơ gãy xương ở phụ nữ sau khi mãn kinh. Ngoài ra, người cao tuổi dễ bị ngã. Trong trường hợp gãy xương hông (mông), 9% trong số đó là do té ngã, và uống một lượng lớn vitamin K2 có thể làm giảm 65% khả năng gãy xương hông.
3. Giúp đông máu và giảm đau bụng kinh
Thời kì kinh nguyệt của phụ nữ thường đi kèm với đau bụng, trong đó bao gồm mất máu quá nhiều. Vitamin K có thể giúp đông máu, vì vậy ngoài việc giúp vết thương hoặc vết bầm phục hồi, nó cũng có thể làm giảm hội chứng tiền kinh nguyệt hoặc đau bụng kinh. Ngược lại, việc bổ sung vitamin K không đủ có khả năng làm tăng mức độ đau bụng kinh. Nếu trẻ sơ sinh thiếu vitamin K, nó có nhiều khả năng gây ra bệnh xuất huyết ở trẻ sơ sinh (HDN, Bệnh xuất huyết ở trẻ sơ sinh, HDN).
Rau khoai lang thường được luộc hoặc xào với tỏi rất ngon4. Vitamin K ngăn ngừa suy thoái nhận thức
Theo nghiên cứu được công bố bởi Đại học Montréal tại Trung tâm Thông tin Công nghệ sinh học Quốc gia (NCBI), vitamin K có liên quan đến quá trình tổng hợp spakenolipids, một thành phần quan trọng của màng tế bào não. Các học giả cũng đã phát hiện ra rằng sự tổng hợp và chuyển hóa của sphingolipids có mối quan hệ tuyệt vời với bệnh Alzheimer và các bệnh thoái hóa thần kinh và nhận thức khác, cho thấy tầm quan trọng của vitamin K.
5. Vitamin và khoáng chất
Thiếu vitamin A, vitamin C, vitamin D hoặc vitamin K có thể gây sâu răng hoặc các vấn đề về răng miệng. Những vitamin và khoáng chất khác cũng rất hữu ích cho việc khoáng hóa răng và xương. Chúng có thể làm chắc răng và ngăn ngừa vi khuẩn làm mòn răng. Men. Ngoài ra, thực phẩm giàu khoáng chất và vitamin cũng có thể giúp loại bỏ vi khuẩn trong miệng.
6. Chống viêm tự nhiên có thể làm giảm dị ứng và chống oxy hóa
Lá khoai lang giống như thuốc chống viêm tự nhiên, bởi vì lá khoai lang chứa rất nhiều-carotene. Khi cơ thể chuyển đổi thành vitamin A, nó có thể làm giảm nguy cơ dị ứng thực phẩm và tránh các phản ứng dị ứng nghiêm trọng. Ngoài ra, các vitamin phong phú trong lá khoai lang cũng chứa các đặc tính chống oxy hóa, có thể ngăn ngừa tổn thương gốc tự do cho các tế bào.
Trước kia, lá khoai lang hiếm khi được ăn. Thực tế, ở các nước phương Tây cũng rất hiếm khi ăn. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của lá khoai lang là không thể nghi ngờ. Trong những năm gần đây, nhiều nghiên cứu và báo cáo nước ngoài đã chỉ ra lợi ích của việc ăn lá khoai lang. Giá trị dinh dưỡng cũng tương đương với rau bina thường được ăn ở phương Tây. Nó thậm chí có thể thay thế rau bina như nhân vật chính của salad rau diếp. Đối với những người đã quen ăn rau xanh, chúng ta cũng có thể thử.
Xem thêm
Hồ Yên (Theo Công lý & xã hội)
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/6-loi-ich-cua-viec-an-la-khoai-lang-dinh-duong-cuc-ky-ca..Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/6-loi-ich-cua-viec-an-la-khoai-lang-dinh-duong-cuc-ky-cao-nhung-co-gai-dau-bung-kinh-se-ngan-ngua-mat-mau-qua-nhieu-49971.html#lá khoai lang# khoai lang# lợi ích của rau khoai khoai lang
Dạy bạn cách ăn khoai lang đúng, không chỉ giữ lại dinh dưỡng mà còn kiểm soát cân nặng
Đừng ăn khoai lang và ngô lúc đói vào ban đêm, không chỉ làm hỏng niêm mạc dạ dày mà còn tăng cân chóng mặt
Mẹo xào rau khoai lang giòn ngon, xanh mướt mà không bị đen và nhũn
Công dụng thần kỳ và bất ngờ từ rau khoai lang
